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イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム

渡邉 直人／著 -- ワタナベ,ナオト -- 文芸社 -- 2011.8 -- 648.24

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 648.2/ﾜ011 0115040917 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム
書名カナ イベリコブタ ノ ヒミツ ト スペイン ノ ナマハム
副書名 イベリコ豚の成立に関する考察と生ハムとイベリコ豚製品の実践的取り扱い
著者 渡邉 直人 ／著  
著者カナ ワタナベ,ナオト
出版地 東京
出版者 文芸社
出版者カナ ブンゲイシャ
出版年 2011.8
ページ数 308p
大きさ 20cm
一般件名 肉・肉製品
内容紹介 自然の放牧動物であるイベリコ豚の素晴らしさを、単なる食べ物としてばかりではなく、歴史的要因やカッティングの実技、料理法などを含めて紹介する、生ハムの教本。
NDC分類(9版) 648.24
ISBN 4-286-10826-1
ISBN13桁 978-4-286-10826-1
定価 ¥2400

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