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まるごといつもの食材

木村 義志／監修 -- キムラ,ヨシユキ -- 学研教育出版 -- 2011.7 -- 498.52

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 児童文化室 49/ｶ011 0121149413 児童図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 0 1

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タイトル まるごといつもの食材
書名カナ マルゴト イツモ ノ ショクザイ
シリーズ名 学研もちあるき図鑑
著者 木村 義志 ／監修, 松井 淳江 ／監修  
著者カナ キムラ,ヨシユキ
出版地 東京
出版者 学研教育出版
出版者カナ ガッケン キョウイク シュッパン
出版年 2011.7
ページ数 296p
大きさ 20cm
シリーズ名 学研もちあるき図鑑
シリーズ名カナ ガッケン モチアルキ ズカン
一般件名 食品-図鑑
児童内容紹介 野菜、くだもの、きのこ、肉、魚、穀物など、日本で買ったり食べたりできる約1500種の食材を、9つのジャンルにわけてイラストでしょうかいします。食材の特徴(とくちょう)や栄養、料理法、いちばん味のよい出盛りの季節、英名・漢字名などを掲載(けいさい)。食材のことがよくわかるコラム付き。
内容紹介 野菜、果物、肉、魚など、日本で手に入る食材をジャンル別・特徴別に約1500種掲載。旬や産地の基本情報のほか、漢字名や外国語名、品種ごとのちがいなど、食材をより身近に感じられることがらを紹介する。
NDC分類(9版) 498.52
ISBN 4-05-203378-0
ISBN13桁 978-4-05-203378-0
定価 ¥2000

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目次

もくじ
この本の使い方
ジャンル・なかま分けの説明
さくいん
菜
  葉
  ネギ、レタスなど
  茎
  アスパラガス、フキなど
  花
  ブロッコリー、ミョウガなど
  実
  トマト、ナスなど
土
  芋
  ジャガイモ、サツマイモなど
  葉
  タマネギ、ラッキョウなど
  根
  ダイコン、カブなど
  茎
  タケノコなど
  その他
果
  実
  リンゴ、サクランボ、モモ、ナシ、ウメ、ミカン、ブドウ、カキ、イチゴ、スイカ、メロン、キウイフルーツ、バナナ、パイナップルなど
茸
  栽培
  シイタケ、エノキタケなど
  野生
  マツタケ、トリュフなど
肉
  牛
  黒毛和種、ホルスタインなど
  豚
  バークシャー、イベリコなど
  羊
  サフォーク、ドーセットなど
  その他の家畜
  ヤギ、ウマなど
  鶏
漁
  魚
  ウナギ、タイ、ヒラメ、アユ、サケなど
  カニ・エビ
  ズワイガニ、クルマエビなど
  タコ・イカ
  マダコ、ヤリイカなど
  貝
  アサリ、ハマグリなど
  その他
藻
  昆布
  マコンブ、ミツイシコンブなど
  若布
  ワカメ、カジメなど
  海苔
  アサクサノリ、アオノリなど
  その他
  ヒジキ、モズクなど
穀
  米
  ジャポニカ、インディカなど
  麦
  小麦、大麦など
  雑穀
  アワ、ヒエなど
  トウモロコシ
  ハニーバンタム、シルバーコーンなど
  豆
香
  香草
  バジル、オレガノなど
  香辛料
  胡椒、タカノツメなど
イツモノショクザイガヨクワカルコラム
  野菜の赤ちゃんがすごいらしい
  さんぽ道で旬の食材みいつけた
  ベランダの野菜畑
  食べ合わせなかよしこよし
  氷山ならぬ大根の一角
  フルーツ・スーパー・ドライ
  お砂糖の正体
  ヤシはべんりなヤツ
  毒にもいろいろありまして

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