資料詳細

ヌードルの文化史

クリストフ・ナイハード／著 -- ナイハード,クリストフ -- 柏書房 -- 2011.7 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A2層	383.8/ﾅ011	0114719016	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	ヌードルの文化史
書名カナ	ヌードルノブンカシ
著者	クリストフ・ナイハード／著, シドラ房子／訳
著者カナ	ナイハード,クリストフ
出版地	東京
出版者	柏書房
出版者カナ	カシワショボウ
出版年	2011.7
ページ数	358p
大きさ	20cm
一般件名	麵類-歴史
内容紹介	採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麵の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。
NDC分類(9版)	383.8
ISBN	4-7601-3999-6
ISBN13桁	978-4-7601-3999-6
定価	¥2800