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三百年企業美濃吉と京都商法の教え

佐竹 力総／著 -- サタケ,リキフサ -- 商業界 -- 2011.6 -- 673.971

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 673.9/ｻ011 0114715089 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 三百年企業美濃吉と京都商法の教え
書名カナ サンビャクネン キギョウ ミノキチ ト キョウト ショウホウ ノ オシエ
著者 佐竹 力総 ／著  
著者カナ サタケ,リキフサ
出版地 東京
出版者 商業界
出版者カナ ショウギョウカイ
出版年 2011.6
ページ数 223p
大きさ 19cm
一般件名 美濃吉
内容紹介 平成23年で創業295年を迎える京都の老舗料理屋・美濃吉。その10代目主人である著者が、京都の食文化や遊びの文化から、美濃吉の歴史、京都の料理飲食業界の特色と組合活動、京料理の未来を見据えた取り組みまでを綴る。
NDC分類(9版) 673.971
ISBN 4-7855-0401-4
ISBN13桁 978-4-7855-0401-4
定価 ¥1429

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