資料詳細

新メニュー開発術志向トレンド&テクニカル100の法則

押野見喜八郎／著 -- オシノミ,キハチロウ -- 日食・外食レストラン新聞 -- 2011.4 -- 673.97

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層	673.9/ｵ011	0114557572	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	新メニュー開発術志向トレンド&テクニカル100の法則
書名カナ	シンメニューカイハツジュツシコウトレンドアンドテクニカルヒャクノホウソク
副書名	集客アップ!単価アップ!利益アップ!の即戦力
シリーズ名	外食新メニュー実用百科
著者	押野見喜八郎／著
著者カナ	オシノミ,キハチロウ
出版地	東京
出版者	日食・外食レストラン新聞
出版者カナ	ニッショクガイショクレストランシンブン
出版年	2011.4
ページ数	135p
大きさ	30cm
シリーズ名	外食新メニュー実用百科
シリーズ名カナ	ガイショクシンメニュージツヨウヒャッカ
一般件名	飲食店 , 料理
内容紹介	飲食店のメニュー開発のための発想法を体系的に整理・分類したヒント集。顧客サイドの食嗜好トレンドと、経営サイドからのテクニカルな開発アイデアに分けて100の切り口から提案する。
NDC分類(9版)	673.97
定価	¥2000