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所蔵

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資料詳細

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目次

序章

  1 亜熱帯島嶼における熱帯果樹生産の背景と問題

  2 基本的視角

  3 本書の構成

第1章 離島における農業の生産・流通システムの構築

  1 はじめに

  2 沖縄県における農業生産の動向

  3 沖縄県における熱帯果樹振興策

  4 主要熱帯果樹の流通体制

  5 おわりに

第2章 沖縄県におけるマンゴー生産農家の経営意識

  1 はじめに

  2 沖縄県におけるブランド化戦略とその取り組み

  3 農産物の生産動向

  4 アンケート結果からみる生産農家の経営意識

  5 おわりに

第3章 マンゴー産地の経営戦略

  1 はじめに

  2 沖縄県の果樹生産振興

  3 マンゴー生産農家の経営概況

  4 農家における組織化対応

  5 おわりに

第4章 沖縄本島北部におけるマンゴー生産農家の品質管理実態

  1 はじめに

  2 事例地の概要および調査方法

  3 生産農家によるマンゴーの品質管理

  4 おわりに

第5章 沖縄本島南部におけるマンゴー生産農家の経営実態

  1 はじめに

  2 調査対象地と調査方法

  3 沖縄県におけるJA系統販売の実績

  4 南部地域マンゴー生産農家の経営実態

  5 おわりに

第6章 モバイルNIRによる'KEITT'マンゴー果実の非破壊測定

  1 はじめに

  2 材料および方法

  3 結果および考察

  4 おわりに

第7章 キーツ種マンゴーの官能検査と品質の関係

  1 はじめに

  2 沖縄県におけるブランド化の推進

  3 研究および調査方法

  4 NIRによる品質と属性別の官能検査による評価

  5 おわりに

第8章 マンゴーのNIRによる品質評価と消費者の官能評価の関係

  1 はじめに

  2 沖縄県における果樹振興策と生産動向

  3 沖縄産マンゴーの非破壊品質調査の結果

  4 官能検査からみたマンゴーの品質

  5 おわりに

第9章 沖縄産マンゴーの県外市場開拓と消費者意識

  1 課題

  2 マンゴーの生産・輸入動向

  3 調査方法とサンプル属性

  4 プロビットモデルによる分析

  5 結論

終章

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