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キッチンで始める本格チーズ造り

TIM SMITH／著 -- スミス,T. -- アールアイシー出版 -- 2010.10 -- 596.3

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A3層	596.3/ｽ010	0114622343	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	キッチンで始める本格チーズ造り
書名カナ	キッチンデハジメルホンカクチーズズクリ
副書名	ホームメイドの本格チーズレシピ50種
シリーズ名	職人技がわかる本
著者	TIM SMITH ／著, 亀和田俊一／訳
著者カナ	スミス,T.
出版地	東京
出版者	アールアイシー出版
出版者カナ	アールアイシーシュッパン
出版年	2010.10
ページ数	170p
大きさ	26cm
シリーズ名	職人技がわかる本
シリーズ名カナ	ショクニンワザガワカルホン
一般件名	チーズ
内容紹介	基本的なチーズから、カビ熟成とバクテリア熟成のチーズまで、さまざまなチーズの造り方を紹介。チーズ造りの歴史や基礎、ワインやビールとの組合せなども説明します。
NDC分類(9版)	596.3
ISBN	4-903924-44-1
ISBN13桁	978-4-903924-44-1
定価	¥1800