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資料詳細

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目次

第1章 世界におけるマグロ養殖の概要

  1.主要生産国の生産状況

  2.生産物の比較

  3.養殖方法の比較

  4.マグロ養殖業の課題

第2章 オーストラリアにおけるミナミマグロ養殖業

  1.養殖基地ポートリンカン

  2.ミナミマグロ養殖業の発展経過

  3.養殖の手順

  4.養殖にかかわる管理と規制

  5.産業としてのミナミマグロ養殖業の特徴

  6.強みと弱み

  7.内部資源の評価

  8.おわりに

第3章 地中海をリードするスペインのマグロ養殖業

  1.地中海におけるマグロ養殖の拠点スペイン

  2.スペインにおけるマグロ養殖業の発展経過と現状

  3.養殖の手順

  4.養殖に関する規制とその対応

  5.スペインにおけるマグロ養殖業の産業としての特徴

  6.まとめ

第4章 太平洋クロマグロを使ったメキシコのマグロ養殖業

  1.バハカリフォルニアとエンセナダの旅

  2.マグロ養殖の発展経過

  3.マグロ養殖経営の実際

  4.養殖に関する規制とその対応

  5.マグロ養殖産業の特徴

  6.まとめ

第5章 アドリア海を舞台としたクロアチアにおけるマグロ養殖業

  1.首都ザグレブとマグロ養殖拠点ザダル

  2.マグロ養殖の発展経過と現状

  3.養殖の実際

  4.養殖に関する規制と管理の概要

  5.海洋漁業研究所 Institute for Oceanography and Fisheries

  6.クロアチアにおけるマグロ養殖業の特徴

  7.まとめ

第6章 日本国内におけるマグロ養殖の取組み

  1.はじめに

  2.日本国内における取組みの経過

  3.統計でみたマグロ養殖の経営

  4.マグロ養殖の事例

  5.日本におけるマグロ養殖の特徴

  6.長崎県における組織的対応

  7.まとめ

補論1 主要生産国における管理制度の比較

  1.養殖マグロ産業とマグロ養殖業

  2.分析の枠組み

  3.主要各国の管理と規制の内容

  4.比較評価

第7章 ビジネスシステムの構造-オーストラリアを事例として-

  1.目的と分析視角

  2.バリューチェーンとサプライチェーンシステム

  3.付加価値創造プロセス

  4.経済主体間の関係

  5.ミナミマグロ養殖業のビジネスシステムの考察

  6.ビジネスシステム再構築のための提言

補論2 ビジネスシステムとビジネスモデル

  1.ビジネスシステムの定義

  2.ビジネスシステム研究と流通研究・漁業経営研究との違い

  3.ビジネスシステムとフードシステム

第8章 ビジネスシステムのダイナミクス

  1.マグロ養殖業の特質

  2.ビジネスシステムの類型と動態

  3.これからのマグロ養殖業を支えるビジネスシステム

終章 マグロ養殖業のこれから

  1.ワシントン条約とクロマグロ

  2.これからのマグロ養殖業

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