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豆腐入門

青山 隆／著 -- アオヤマ,タカシ -- 日本食糧新聞社 -- 2010.7 -- 619.6

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 619.6/ｱ010 0114585177 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 豆腐入門
書名カナ トウフ ニュウモン
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 青山 隆 ／著  
著者カナ アオヤマ,タカシ
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版者カナ ニホン ショクリョウ シンブンシャ
出版年 2010.7
ページ数 14,237p
大きさ 18cm
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナ ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
一般件名 豆腐
内容紹介 原料大豆から製造方法、品質管理、機械設備まで、豆腐製造の基本的知識や技術を図表や写真を使用してわかりやすく紹介。豆腐のおいしいレシピ、関連法規・団体なども掲載。
NDC分類(9版) 619.6
ISBN 4-88927-142-3
ISBN13桁 978-4-88927-142-3
定価 ¥1200

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