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包丁を極める

-- -- スタジオタッククリエイティブ -- 2010.5 -- 581.7

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A5層 581.7/ｽ010 0114524747 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 包丁を極める
書名カナ ホウチョウ オ キワメル
副書名 日本刀に源流を持つ伝統刃物
出版地 東京
出版者 スタジオタッククリエイティブ
出版者カナ スタジオ タック クリエイティブ
出版年 2010.5
ページ数 135p
大きさ 21cm
一般件名 包丁 , 料理 , 研磨・研削材
内容紹介 和包丁と洋包丁に関する必要最低限の基礎知識と、正しい扱い方を、習熟者の作業や技術を捉えた写真とともに解説。包丁の製作工程、研ぎの基本理論なども紹介する。
NDC分類(9版) 581.7
ISBN 4-88393-391-4
ISBN13桁 978-4-88393-391-4
定価 ¥1900

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