資料詳細

食べものはかせになろう! 1 豆からつくる食べもの

石谷孝佑／監修 -- イシタニ,タカスケ -- ポプラ社 -- 2010.3 -- 619

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図児童	書庫C	61/ﾀ010 /1	0121068621	児童図書		在架

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館別所蔵

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図児童	1	0	1

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資料詳細

タイトル	食べものはかせになろう! 1
書名カナ	タベモノハカセニナロウ
著者	石谷孝佑／監修
著者カナ	イシタニ,タカスケ
出版地	東京
出版者	ポプラ社
出版者カナ	ポプラシャ
出版年	2010.3
ページ数	47p
大きさ	28cm
巻の書名	豆からつくる食べもの
巻の書名カナ	マメカラツクルタベモノ
一般件名	農産製造 , 食品加工
児童内容紹介	すがたを変えてわたしたちの食卓(しょくたく)にあがっている食べもののことを調べてみよう。1では、みそ・しょうゆ・とうふ・なっとう・あんなど、豆からつくるいろいろな加工食品を取り上げ、種類やつくり方、由来などを紹介(しょうかい)します。
内容紹介	さまざまな加工食品のつくり方、由来などを紹介。1では、豆からつくる加工食品をとりあげ、それらができるまでの工程を写真でわかりやすく説明する。伝統的なつくり方や関連のあるおもしろい情報も掲載。
NDC分類(9版)	619
ISBN	4-591-11608-1
ISBN13桁	978-4-591-11608-1
定価	¥2800

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目次

豆のひみつ
大豆からつくる食べもの: みそ; しょうゆ; 豆乳; ゆば; とうふ; なっとう; 知っておこう(1)アジアの大豆食品; 大豆油; きな粉
いろいろな豆からつくる食べもの: 豆板醬; 春雨(緑豆春雨); いり豆; ピーナッツバター; 豆菓子; あん; 煮豆; 知っておこう(2)豆を使った郷土料理; 知っておこう(3)世界の豆料理
豆でつくってみよう: つくってみよう(1)乾燥豆の使い方; つくってみよう(2)豆乳とおからとゆばをつくろう; つくってみよう(3)なっとうをつくろう; つくってみよう(4)つぶあんをつくろう; さくいん

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