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魚介類アレルゲンの科学

塩見 一雄／編 -- シオミ,カズオ -- 恒星社厚生閣 -- 2010.4 -- 493.14

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層6類別 660.8/ﾆ76 /164 0114509961 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 魚介類アレルゲンの科学
書名カナ ギョカイルイ アレルゲン ノ カガク
シリーズ名 水産学シリーズ
著者 塩見 一雄 ／編, 佐伯 宏樹 ／編  
著者カナ シオミ,カズオ
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイシャ コウセイカク
出版年 2010.4
ページ数 138p
大きさ 21cm
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ名カナ スイサンガク シリーズ
叢書巻次 164
一般件名 食物アレルギー , 水産物
内容紹介 さまざまな食物アレルギーの原因食品の中から、成人のアレルギーの原因食品の第1位甲殻類、第2位魚類に焦点を絞り、その諸性状、低減化、分析方法などに関する最新の知見と今後の課題をまとめる。
NDC分類(9版) 493.14
ISBN 4-7699-1214-9
ISBN13桁 978-4-7699-1214-9
定価 ¥3600

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
魚類アレルゲンの本体と性状 濱田 友貴／著
甲殻類アレルゲンの本体と性状 嶋倉 邦嘉／著
軟体動物アレルゲンの本体と性状 佐伯 宏樹／著
魚卵アレルゲンの本体と性状 清水 裕／著
アニサキスアレルゲンの本体と性状 小林 征洋／著
加工過程における低減化 板垣 康治／著
タンパク質改変によるアレルゲンの低減化 塩見 一雄／著
ELISA法 清木 興介／著
PCR検知法 石崎 松一郎／著
その他の分析法 潮 秀樹／著

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