資料詳細

検索条件

ハイライト

農家が教える発酵食の知恵 [正] 漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ

農文協／編 -- ノウサンギョソンブンカキョウカイ -- 農山漁村文化協会 -- 2010.2 -- 588.51

※所蔵欄の「帯出区分」が「貸出禁止」のものや、「状態」が「在架」のものは予約できません。

※奄美図書館からの取り寄せは、システムの関係上、来館しての手続きが必要です。

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A5層	588.5/ﾉ010	0114510324	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	農家が教える発酵食の知恵 [正]
書名カナ	ノウカガオシエルハッコウショクノチエ
著者	農文協／編
著者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版年	2010.2
ページ数	191p
大きさ	26cm
巻の書名	漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ
巻の書名カナ	ツケモノナレズシドブロクワインスアマザケヨーグルトチーズ
一般件名	発酵食品
内容紹介	発酵食品の製造には、きわめて高度の知識と経験を要するため、その方法は世代から世代へと長い時をかけて伝承されてきた。暮らしに活かせる発酵の技を集大成して紹介する。月刊『現代農業』掲載を基に加筆修正して単行本化。
NDC分類(9版)	588.51
ISBN	4-540-09294-7
ISBN13桁	978-4-540-09294-7
定価	¥1143