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  • 著者
    北村美都穂
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第3のビールは、なぜビールの味がするのか?

夏目 幸明／著 -- ナツメ,ユキアキ -- 技術評論社 -- 2010.1 -- 588.54

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A5層 588.5/ﾅ010 0114484108 一般図書 　 在架
奄美一般 書庫1層一般 588.5/ﾅ010 0211222898 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1
奄美一般 1 0 1

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タイトル 第3のビールは、なぜビールの味がするのか?
書名カナ ダイサン ノ ビール ワ ナゼ ビール ノ アジ ガ スル ノカ
副書名 新ジャンルの味覚を作る技術
シリーズ名 TECH LIVE!
著者 夏目 幸明 ／著  
著者カナ ナツメ,ユキアキ
出版地 東京
出版者 技術評論社
出版者カナ ギジュツ ヒョウロンシャ
出版年 2010.1
ページ数 174p
大きさ 21cm
シリーズ名 TECH LIVE!
シリーズ名カナ テック ライヴ
一般件名 ビール
内容紹介 日本が生んだ日本だけのお酒、発泡酒と「第3のビール」。醸造という自然の営みが生みだす味を、人は技術でどこまで再現できるのか。味覚の官能に技術で挑んだ、ビール味の飲料をめぐる物語。
NDC分類(9版) 588.54
ISBN 4-7741-4091-9
ISBN13桁 978-4-7741-4091-9
定価 ¥1580

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