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インド・カレー紀行

辛島 昇／著 -- カラシマ,ノボル -- 岩波書店 -- 2009.6 -- 383.825

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 児童文化室 38/ｶ009 0121124150 児童図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 0 1

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タイトル インド・カレー紀行
書名カナ インド カレー キコウ
副書名 カラー版
シリーズ名 岩波ジュニア新書
著者 辛島 昇 ／著, 大村 次郷 ／写真  
著者カナ カラシマ,ノボル
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版者カナ イワナミ ショテン
出版年 2009.6
ページ数 9,189,6p
大きさ 18cm
シリーズ名 岩波ジュニア新書
シリーズ名カナ イワナミ ジュニア シンショ
叢書巻次 629
一般件名 カレー
児童内容紹介 カレーの原点は、ケーララの海とスパイスにあり!インド各地でさまざまなカレーを食べてきたインド史研究の第一人者が、カレーライスの起源を探りながら、インド各地の特色あふれる料理を味わい、歴史と文化を語ります。本場のカレーが食べたくなる、バラエティにとんだ料理の写真とレシピがいっぱい。
内容紹介 カレーといえばインド。では、いつ、どこで、どうしてできたか知っていますか? インド史研究の第一人者が、カレーライスの起源を探り、各地の特色あふれる料理、歴史と文化について語ります。多彩なカレー料理の写真も掲載。
NDC分類(9版) 383.825
ISBN 4-00-500629-8
ISBN13桁 978-4-00-500629-8
定価 ¥980

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目次

はじめに
第1章 インドでカレーライスを注文したら
第2章 「カレー」の語源と「カレー」の成立
第3章 留学生活とカレー-マドラス大学院生寮の食事
第4章 カレー好きになる-マイソールでの一家滞在
第5章 ムガル朝の宮廷料理-中央アジアとペルシャの伝統
第6章 カレーの原点-ケーララの海とスパイス
第7章 ゴアのカレーに残るポルトガルの味
第8章 カレーで結ばれたベンガルと日本-ガンジス川の流れとその魚
第9章 辛いスリランカ・カレーとモルディブの鰹節
第10章 現代インド料理の成立-インド文化論
カレー関連用語集
参考文献

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