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「包丁さばき」の教科書

赤坂ビバレッジクッキングスクール／監修 -- アカサカビバレッジクッキングスクール -- 実業之日本社 -- 2009.5 -- 596.35

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A3層	596.3/ｼ009	0114373202	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	「包丁さばき」の教科書
書名カナ	ホウチョウサバキノキョウカショ
副書名	この一冊で、料理をおいしくする素材の切り方がすべてわかる
シリーズ名	趣味をイチからはじめたい!大人のための教科書シリーズ
著者	赤坂ビバレッジクッキングスクール／監修
著者カナ	アカサカビバレッジクッキングスクール
出版地	東京
出版者	実業之日本社
出版者カナ	ジツギョウノニホンシャ
出版年	2009.5
ページ数	127p
大きさ	26cm
シリーズ名	趣味をイチからはじめたい!大人のための教科書シリーズ
シリーズ名カナ	シュミオイチカラハジメタイオトナノタメノキョウカショシリーズ
一般件名	料理-魚 , 料理-野菜 , 包丁
内容紹介	旨い料理の出発点は、さばき方にあり-。包丁の握り方から魚類別のさばき方、それにあう料理、野菜・フルーツの基本の切り方や飾り切りまで、ポイントが一目でわかるように解説する。
NDC分類(9版)	596.35
ISBN	4-408-45210-4
ISBN13桁	978-4-408-45210-4
定価	¥1500