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中村勝宏シェフのこども味覚教室 1 味ってなに?

中村 勝宏／著 -- ナカムラ,カツヒロ -- ほるぷ出版 -- 2009.3 -- 498.5

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 児童文化室 49/ﾅ009 /1 0121109292 児童図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 0 1

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タイトル 中村勝宏シェフのこども味覚教室 1
書名カナ ナカムラ カツヒロ シェフ ノ コドモ ミカク キョウシツ
著者 中村 勝宏 ／著  
著者カナ ナカムラ,カツヒロ
出版地 [東京]
出版者 ほるぷ出版
出版者カナ ホルプ シュッパン
出版年 2009.3
ページ数 39p
大きさ 28cm
巻の書名 味ってなに?
巻の書名カナ アジ ッテ ナニ
一般件名 食生活
児童内容紹介 日本を代表するグランシェフ・中村勝宏(なかむらかつひろ)が、味覚のしくみや、五感を正しく感じることの大切さ、正しい食事のとり方などを教えます。子どもにとって、楽しく食べることがなによりも重要なことがわかります。 。
内容紹介 洞爺湖サミットの総料理長も務めたシェフが、「食」の大切さを子どもたちに語りかけるユニークな食育入門。1は、味覚や調味料、食事のマナーなどをビジュアルに解説。
NDC分類(9版) 498.5
ISBN 4-593-58611-0
ISBN13桁 978-4-593-58611-0
定価 ¥2800

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目次

はじめに・「食育」ってなに?
■味ってなに?
|味覚ってなんだろう
|甘いってどんな味?
|塩からいはどんな味?
|すっぱい味を見つけよう
|にがい味はどんな味?
|しぶい・からいも味のなかま?
|うまみってどんな味?
■味を楽しむ
|味の重なりを楽しもう
|「おいしさ」を表現しよう
■五感をみがこう!
|視覚/まず見ることからはじめよう
|嗅覚/においのたいせつさ
|触覚/さわることのたいせつさ
|聴覚/音で感じるおいしさ
■料理の味を深くする
|スパイスやハーブについて知ろう
|料理の味つけにたいせつな調味料
■食事
|バランスのとれた食事を!
■マナー
はしのもち方とマナー
西洋料理のマナー

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