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九州・沖縄食文化の十字路

豊田 謙二／著 -- トヨダ,ケンジ -- 築地書館 -- 2009.3 -- 383.819

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ﾄ009 0114331002 一般図書 　 在架
奄美一般 郷土資料コーナー K38/ﾄ009 0230200776 郷土資料 　 在架
奄美一般 書庫2層 K38/ﾄ009 0230200784 郷土資料 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1
奄美一般 2 0 2

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タイトル 九州・沖縄食文化の十字路
書名カナ キュウシュウ オキナワ ショクブンカ ノ ジュウジロ
著者 豊田 謙二 ／著  
著者カナ トヨダ,ケンジ
出版地 東京
出版者 築地書館
出版者カナ ツキジ ショカン
出版年 2009.3
ページ数 141p
大きさ 21cm
一般件名 食生活
内容紹介 食材をいかに食卓に載せるかという「食卓のテクノロジー」の視点から、九州・沖縄の郷土料理、焼酎の来歴、蒸留酒と食の地域的な特色、時代背景、中国・朝鮮半島との交流を浮き彫りにする。
NDC分類(9版) 383.819
ISBN 4-8067-1380-7
ISBN13桁 978-4-8067-1380-7
定価 ¥1600

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