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トウモロコシの科学

貝沼 圭二／編 -- カイヌマ,ケイジ -- 朝倉書店 -- 2009.2 -- 616.61

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 4985/ｼ89 0114491673 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル トウモロコシの科学
書名カナ トウモロコシ ノ カガク
シリーズ名 シリーズ《食品の科学》
著者 貝沼 圭二 ／編, 中久喜 輝夫 ／編, 大坪 研一 ／編  
著者カナ カイヌマ,ケイジ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 2009.2
ページ数 6,201p
大きさ 22cm
シリーズ名 シリーズ《食品の科学》
シリーズ名カナ シリーズ ショクヒン ノ カガク
一般件名 とうもろこし
内容紹介 作物としてのトウモロコシから、澱粉、食用油などの成分の科学的な性質および特徴、食品産業、種々の工業的利用までを解説。バイオエタノール、トウモロコシ利用の変化等の問題にも触れる。
NDC分類(9版) 616.61
ISBN 4-254-43074-5
ISBN13桁 978-4-254-43074-5
定価 ¥4300

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