資料詳細

切り身の図鑑 2 肉

こどもくらぶ／編 -- コドモクラブヘンシュウブ -- 星の環会 -- 2009.2 -- 588

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図児童	書庫C	58/ｺ008 /2	0121102586	児童図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図児童	1	0	1

タイトル	切り身の図鑑 2
書名カナ	キリミノズカン
副書名	めざせ!切り身マイスター
著者	こどもくらぶ／編
著者カナ	コドモクラブヘンシュウブ
出版地	東京
出版者	星の環会
出版者カナ	ホシノワカイ
出版年	2009.2
ページ数	55p
大きさ	29cm
巻の書名	肉
巻の書名カナ	ニク
一般件名	食品
児童内容紹介	自分が食べている肉が、もとは生きていたものだということを考えたことがありますか? 肉の切り身ともとの形を、はっきりした写真で紹介(しょうかい)するほか、動物のいのちをむだにしないための工夫、肉の生産統計(とうけい)やトレーサビリティシステムなどについても解説(かいせつ)します。
内容紹介	スーパーマーケットで買ってきた肉は、もとはどんな形をしていたのだろうか。肉の切り身ともとの姿を写真で紹介し、その動物の特徴をくわしく説明。肉を安心して食べるための取り組みなども紹介する。
NDC分類(9版)	588
ISBN	4-89294-467-3
ISBN13桁	978-4-89294-467-3
定価	¥3200

PART1 写真で見る切り身ともとの形: とり肉1; ・もも; ・むね; とり肉2; ・手羽; ・ささみ; ・すなぎも; ・レバー; ・皮
PART2 いのちをいただく: にわとりの飼育; とり肉の流通・加工; ぶたと牛の飼育; ぶた肉と牛肉の流通・加工; くじらの肉をいただく; 肉はなにに加工されるの?
PART3 もっと知ろう: 肉はどれだけ食べられているの?; 安全な肉を食べるために
おにくコラム: 「かしわ」ってなんのこと?/とりがらスープ; とり肉の郷土料理; フォアグラ/じぶ煮; ピータン; ぶたは縁起のいい動物; ぶた肉を食べない人びと/ぶた肉を料理するときの注意; べつの国だった沖縄; 牛肉のみそづけ/肉は薬だった?; 和牛
さくいん