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おもしろふしぎ日本の伝統食材 10 海そう

おくむら あやお／作 -- オクムラ,アヤオ -- 農山漁村文化協会 -- 2009.2 -- 596.3

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 児童文化室 59/ｵ008 /10 0121102008 児童図書 　 貸出中

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 1 0

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タイトル おもしろふしぎ日本の伝統食材 10
書名カナ オモシロ フシギ ニホン ノ デントウ ショクザイ
著者 おくむら あやお ／作, 中川 学 ／絵, 萩原 一 ／写真  
著者カナ オクムラ,アヤオ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版年 2009.2
ページ数 32p
大きさ 27cm
巻の書名 海そう
巻の書名カナ カイソウ
一般件名 料理
児童内容紹介 世界中で日本人ほど海そうをいっぱい食べてきた民族はいない。貴重(きちょう)なミネラル源(げん)なんだ。ひじきとだいずのあっさり煮(に)、めかぶとろろ、あおさ汁(じる)、ところてんなど、海そうのおいしさを引き出す食べ方を紹介(しょうかい)。
内容紹介 日本人に不足しがちなカルシウムなどのミネラル、食物繊維、ビタミンなどを豊富に含む海そう。結び昆布と豚肉の煮ものや、ひじきの白和え、もずく雑炊など、海そうのおいしさを引き出す食べ方を紹介。
NDC分類(9版) 596.3
ISBN 4-540-08173-6
ISBN13桁 978-4-540-08173-6
定価 ¥1800

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目次

日本人は海そうをどう食べてきたのか
こんなに食べてきた海そう図鑑
ミネラルたっぷり煮ものの主役に…昆布巻き じっくり煮こむおせちの定番
結び昆布と豚肉の煮もの 沖縄の長寿を支える組み合わせ
くーぶいりちー 切り昆布を戻さず炒め煮、沖縄料理
切り昆布とさつま揚げの煮もの 手早くできるおそうざい
ひじきとだいずのあっさり煮 むっちりと長ひじきがおいしい
あらめと野菜のあっさり煮 もっと食べたい海そうのひとつ
食感が楽しいあえもの…ひじきの白あえ 白と黒でパワーアップ
わかめとちりめんじゃこの酢のもの しゃきしゃきもやわらかもお好みしだい
めかぶとろろ 夏ぴったりのぬるぬる三重奏
磯の香りただよう汁もの…わかめととうふのみそ汁 海そうとだいずのベストコンビ
あおさ汁 香りも色も楽しむ
お祭りごはんにも、ふだんにも…のり巻き ごはんとおかずをのりで巻く
もずく雑炊 ぬめりがごはんとからむ
うれしいおやつにも変身…ところてん 天草を煮て固めた夏の味
水ようかん 寒天菓子のやさしい舌ざわり
21世紀料理 ひじきのオムチャーハン カルシウムたっぷり簡単ごはん
糸寒天のサラダ さっと戻せるお手軽素材
海そう図鑑のちょっとくわしい解説

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