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東京フレンチ興亡史

宇田川 悟／[著] -- ウダガワ,サトル -- 角川書店 -- 2008.12 -- 596.23

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.2/ｳ008 0114224843 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 東京フレンチ興亡史
書名カナ トウキョウ フレンチ コウボウシ
副書名 日本の西洋料理を支えた料理人たち
シリーズ名 角川oneテーマ21
著者 宇田川 悟 ／[著]  
著者カナ ウダガワ,サトル
出版地 東京
出版者 角川書店
出版者カナ カドカワ ショテン
出版年 2008.12
ページ数 199p
大きさ 18cm
シリーズ名 角川oneテーマ21
シリーズ名カナ カドカワ ワン テーマ ニジュウイチ
叢書巻次 C-162
一般件名 料理(西洋)-フランス , 調理師
内容紹介 日本人初の西洋料理人・草野丈吉、天皇の料理番・秋山徳蔵、戦後の復興から高度経済成長期を支えた料理人たち…。幕末から戦前戦後、現代まで、膨大な資料をもとに描く日本の西洋料理の歴史と、料理人たちの汗と涙の物語。
NDC分類(9版) 596.23
ISBN 4-04-710169-2
ISBN13桁 978-4-04-710169-2
定価 ¥705

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