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食品と乾燥

木村 進／監修 -- キムラ,ススム -- 光琳 -- 2008.11 -- 588.9

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A5層 588.9/ｺ008 0114394083 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 食品と乾燥
書名カナ ショクヒン ト カンソウ
シリーズ名 光琳選書
著者 木村 進 ／監修, 亀和田 光男 ／監修, 石谷 孝佑 ／編著, 土田 茂 ／編著, 林 弘通 ／編著  
著者カナ キムラ,ススム
出版地 東京
出版者 光琳
出版者カナ コウリン
出版年 2008.11
ページ数 270p
大きさ 21cm
シリーズ名 光琳選書
シリーズ名カナ コウリン センショ
叢書巻次 8
一般件名 乾燥食品
内容紹介 食品乾燥の理論と装置をわかりやすく解説し、日本と世界のさまざまな伝統乾燥食品と新しい乾燥食品の製造法のポイントを説明。さらに、宇宙食など新しい食品開発や将来展望にも触れる。
NDC分類(9版) 588.9
ISBN 4-7712-0806-3
ISBN13桁 978-4-7712-0806-3
定価 ¥3000

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