資料詳細

よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み

松浦寿喜／著 -- マツウラ,トシキ -- 秀和システム -- 2008.11 -- 498.519

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
奄美一般	書庫1層一般	498.5/ﾏ008	0211138334	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
奄美一般	1	0	1

タイトル	よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み
書名カナ	ヨクワカルサイシンショクヒンテンカブツノキホントシクミ
副書名	現代の食卓を支える影の功労者
シリーズ名	図解入門
叢書副書名	How‐nual
著者	松浦寿喜／著
著者カナ	マツウラ,トシキ
出版地	東京
出版者	秀和システム
出版者カナ	シュウワシステム
出版年	2008.11
ページ数	178p
大きさ	21cm
シリーズ名	図解入門
シリーズ名カナ	ズカイニュウモン
シリーズ名	Visual Guide Book
シリーズ名カナ	ヴィジュアルガイドブック
一般件名	食品添加物
内容紹介	食品添加物の歴史、「食品の裏側」の裏側、合成着色料、酸化防止剤、pH調整剤…。加工食品には欠かせない食品添加物への理解を深め、添加物の役割を徹底解説する。
NDC分類(9版)	498.519
ISBN	4-7980-2102-7
ISBN13桁	978-4-7980-2102-7
定価	¥1700