資料詳細

小川宣夫の蕎麦・饂飩指南

小川宣夫／著 -- オガワ,ノブオ -- 日本放送出版協会 -- 2008.10 -- 596.38

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A3層	596.3/ｵ008	0114379621	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	小川宣夫の蕎麦・饂飩指南
書名カナ	オガワノブオノソバウドンシナン
副書名	粗挽き蕎麦と石臼挽き饂飩
著者	小川宣夫／著
著者カナ	オガワ,ノブオ
出版地	東京
出版者	日本放送出版協会
出版者カナ	ニッポンホウソウシュッパンキョウカイ
出版年	2008.10
ページ数	159p
大きさ	27cm
一般件名	そば , うどん
内容紹介	江戸以来の蕎麦文化を踏まえた、のど越しも味わえる粗挽き蕎麦。石臼で粗挽きにした地粉で打つ昔ながらの饂飩。たんなる打ち方の技術論を超えて里山再生運動をも取り込む、慈久庵店主・小川宣夫の蕎麦・饂飩の指南書。
NDC分類(9版)	596.38
ISBN	4-14-033259-7
ISBN13桁	978-4-14-033259-7
定価	¥3600