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プロのためのラーメンの本 2

-- -- フード・ビジネス -- 2008.8 -- 673.972

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 673.9/ﾌ007 /2 0114431380 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル プロのためのラーメンの本 2
書名カナ プロ ノ タメ ノ ラーメン ノ ホン
シリーズ名 柴田書店MOOK
出版地 [東京]
出版者 フード・ビジネス
出版者カナ フード ビジネス
出版年 2008.8
ページ数 208p
大きさ 28cm
シリーズ名 柴田書店MOOK
シリーズ名カナ シバタ ショテン ムック
一般件名 飲食店 , ラーメン(麵類)
内容紹介 調味料を足がかりとしたスープづくり&自家製麵の製法や、個性派ラーメン77杯を紹介。「力の源カンパニー」の神髄、飲んで〆麵るラーメン店、サイドメニュー逸品集なども収載する。
NDC分類(9版) 673.972
ISBN 4-388-80110-7
ISBN13桁 978-4-388-80110-7
定価 ¥2200

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