資料詳細

トコトンやさしい発酵の本

協和発酵工業(株)／編 -- キョウワハッコウコウギョウ -- 日刊工業新聞社 -- 2008.7 -- 588.51

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所蔵

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タイトル	トコトンやさしい発酵の本
書名カナ	トコトンヤサシイハッコウノホン
シリーズ名	B&Tブックス
著者	協和発酵工業(株) ／編
著者カナ	キョウワハッコウコウギョウ
出版地	東京
出版者	日刊工業新聞社
出版者カナ	ニッカンコウギョウシンブンシャ
出版年	2008.7
ページ数	159p
大きさ	21cm
シリーズ名	B&Tブックス
シリーズ名カナ	ビーアンドティーブックス
シリーズ名	今日からモノ知りシリーズ
シリーズ名カナ	キョウカラモノシリシリーズ
一般件名	発酵
内容紹介	食料品からビタミン剤、自動車燃料まで、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす「発酵」によってつくられている。発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介する。
NDC分類(9版)	588.51
ISBN	4-526-06094-6
ISBN13桁	978-4-526-06094-6
定価	¥1400