資料詳細

日本の「伝統」食

森枝卓士／著 -- モリエダ,タカシ -- 角川SSコミュニケーションズ(発売) -- 2008.7 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
奄美一般	書庫1層一般	383.8/ﾓ008	0211108626	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
奄美一般	1	0	1

タイトル	日本の「伝統」食
書名カナ	ニホンノデントウショク
副書名	本物の食材に出合う旅
シリーズ名	角川SSC新書
著者	森枝卓士／著
著者カナ	モリエダ,タカシ
出版地	東京
出版者	角川SSコミュニケーションズ(発売)
出版者カナ	カドカワエスエスコミュニケーションズ
出版年	2008.7
ページ数	191p
大きさ	18cm
シリーズ名	角川SSC新書
シリーズ名カナ	カドカワエスエスシーシンショ
叢書巻次	042
一般件名	食物
内容紹介	表示の偽装、農薬や肥料、遺伝子組み換え…。食の安全は誰が守るのか? 味噌、醬油、酢といった調味料をはじめ、漬け物、納豆、豆腐など、真っ当に作られた日本の伝統食を探して、全国の生産者を訪ね歩いた記録。
NDC分類(9版)	383.81
ISBN	4-8275-5042-9
ISBN13桁	978-4-8275-5042-9
定価	¥760