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包丁さばき事典

田中 伶子／著 -- タナカ,レイコ -- ナツメ社 -- 2008.5 -- 596

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 2階閲覧室 596/ﾀ008 0211087408 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

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タイトル 包丁さばき事典
書名カナ ホウチョウサバキ ジテン
副書名 食材のおいしさを引き出す
著者 田中 伶子 ／著  
著者カナ タナカ,レイコ
出版地 東京
出版者 ナツメ社
出版者カナ ナツメシャ
出版年 2008.5
ページ数 223p
大きさ 24cm
一般件名 料理 , 包丁
内容紹介 野菜、魚、肉、加工品など食材ひとつひとつのさばき方を、工程ごとにカラー写真を交えて解説する。また、さばき終わった食材から作れる簡単レシピ、素材の旬の味を生かしたレシピも数多く掲載。
NDC分類(9版) 596
ISBN 4-8163-4477-0
ISBN13桁 978-4-8163-4477-0
定価 ¥2000

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