資料詳細

水産物の鮮度管理マニュアル

渡辺悦生／監修 -- ワタナベ,エツオ -- 流通システム研究センター -- 2008.3 -- 663.4

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層	663.4/ﾊ008	0114448137	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	水産物の鮮度管理マニュアル
書名カナ	スイサンブツノセンドカンリマニュアル
副書名	生鮮魚介物の安全・品質を確保するための
著者	渡辺悦生／監修
著者カナ	ワタナベ,エツオ
出版地	東京
出版者	流通システム研究センター
出版者カナ	リュウツウシステムケンキュウセンター
出版年	2008.3
ページ数	3,149p
大きさ	26cm
一般件名	水産化学 , 水産物 , 流通
内容紹介	生鮮魚介物に対する共通の考え方や、取り扱い方の理論と実際を、鮮度保持、微生物対策、化学物質等による汚染、表示義務の視点から述べ、先進事例を紹介する。
NDC分類(9版)	663.4
ISBN	4-89745-151-0
ISBN13桁	978-4-89745-151-0
定価	¥4500