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  • 著者
    香山彬子
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ガストロノミ

ジャン・ヴィトー／著 -- ヴィトー,ジャン -- 白水社 -- 2008.2 -- 596

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596/ﾋ008 0114380181 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル ガストロノミ
書名カナ ガストロノミ
副書名 美食のための知識と知恵
シリーズ名 文庫クセジュ
著者 ジャン・ヴィトー ／著, 佐原 秋生 ／訳  
著者カナ ヴィトー,ジャン
出版地 東京
出版者 白水社
出版者カナ ハクスイシャ
出版年 2008.2
ページ数 155,1p
大きさ 18cm
シリーズ名 文庫クセジュ
シリーズ名カナ ブンコ クセジュ
叢書巻次 921
一般件名 美食
内容紹介 旨いものを楽しむ技法「ガストロノミ」。その歴史と食材、調理法を具体的に紹介するとともに、料理と結びついた文化の諸相や、宗教・医学・政治に及ぼした影響を解説する。本物のガストロノームのための手引書。
NDC分類(9版) 596
ISBN 4-560-50921-0
ISBN13桁 978-4-560-50921-0
定価 ¥1050

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