資料詳細

おいしい食材の見分け方と保存のコツ

東京都青果物商業協同組合／監修 -- トウキョウトセイカブツショウギョウキョウドウクミアイ -- PHP研究所 -- 2008.2 -- 498.5

※所蔵欄の「帯出区分」が「貸出禁止」のものや、「状態」が「在架」のものは予約できません。

※奄美図書館からの取り寄せは、システムの関係上、来館しての手続きが必要です。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
奄美一般	書庫1層一般	498.5/ﾄ008	0211062088	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
奄美一般	1	0	1

タイトル	おいしい食材の見分け方と保存のコツ
書名カナ	オイシイショクザイノミワケカタトホゾンノコツ
副書名	知るほどトクする
著者	東京都青果物商業協同組合／監修, 堀江ひろ子／監修
著者カナ	トウキョウトセイカブツショウギョウキョウドウクミアイ
出版地	東京
出版者	PHP研究所
出版者カナ	ピーエイチピーケンキュウジョ
出版年	2008.2
ページ数	159p
大きさ	21cm
一般件名	食品 , 食品保存法
内容紹介	食材を見るポイントはどこ? おいしい時期はいつ? 肉のいろいろな部位や切り方はどんな料理に合う? 新鮮な魚介はどんな色? おいしさの基準や素材のよさを引き出す下ごしらえのコツなどをわかりやすく解説する。
NDC分類(9版)	498.5
ISBN	4-569-69696-6
ISBN13桁	978-4-569-69696-6
定価	¥1200