資料詳細

大量調理施設衛生管理のポイント

食品衛生研究会／編集 -- ショクヒンエイセイケンキュウカイ -- 中央法規出版 -- 2007.10 -- 498.54

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層	498.5/ｼ007	0114277585	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	大量調理施設衛生管理のポイント
書名カナ	タイリョウチョウリシセツエイセイカンリノポイント
副書名	HACCPの考え方に基づく衛生管理手法
著者	食品衛生研究会／編集
著者カナ	ショクヒンエイセイケンキュウカイ
版表示	3訂
出版地	東京
出版者	中央法規出版
出版者カナ	チュウオウホウキシュッパン
出版年	2007.10
ページ数	101p
大きさ	30cm
一般件名	食品衛生 , 給食 , 飲食店
内容紹介	日常の調理現場で衛生管理が効果的に進められるよう、取扱い食品に着目した管理ポイント、責任者の果たすべき役割等について、平易に解説。平成15年の食品衛生法改正を踏まえて改訂。
NDC分類(9版)	498.54
ISBN	4-8058-4757-2
ISBN13桁	978-4-8058-4757-2
定価	¥2400