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プロのためのラーメンの本

-- -- フード・ビジネス -- 2007.9 -- 673.972

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 673.9/ﾌ007 0114262074 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル プロのためのラーメンの本
書名カナ プロ ノ タメ ノ ラーメン ノ ホン
シリーズ名 柴田書店MOOK
出版地 [東京]
出版者 フード・ビジネス
出版者カナ フード ビジネス
出版年 2007.9
ページ数 248p
大きさ 28cm
シリーズ名 柴田書店MOOK
シリーズ名カナ シバタ ショテン ムック
一般件名 飲食店 , ラーメン(麵類)
内容紹介 ラーメン界の新時代を切り開くラーメン職人たちや、個性派ラーメン77杯を紹介。名店に学ぶ麵づくり&スープづくり、人気店のトッピング&サイドメニュー、多店化するラーメン企業の強さなども収載する。
NDC分類(9版) 673.972
ISBN 4-388-80104-6
ISBN13桁 978-4-388-80104-6
定価 ¥2200

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