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くらべてわかる食品図鑑 2 肉と乳製品

家庭科教育研究者連盟／編著 -- カテイカ キョウイク ケンキュウシャ レンメイ -- 大月書店 -- 2007.7 -- 596

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 児童文化室 59/ｶ007 /2 0121008486 児童図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 0 1

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タイトル くらべてわかる食品図鑑 2
書名カナ クラベテ ワカル ショクヒン ズカン
著者 家庭科教育研究者連盟 ／編著, 田村 孝 ／絵  
著者カナ カテイカ キョウイク ケンキュウシャ レンメイ
出版地 東京
出版者 大月書店
出版者カナ オオツキ ショテン
出版年 2007.7
ページ数 39p
大きさ 21×22cm
巻の書名 肉と乳製品
巻の書名カナ ニク ト ニュウセイヒン
一般件名 食品
児童内容紹介 ヒレとロース、豚肉(ぶたにく)と黒豚肉、レバーと砂肝…。何がちがうか、分かりますか?本物そっくりのカラーイラストで、ちがいのよく分からない食品を比較(ひかく)して、何がちがうのかをわかりやすく解説(かいせつ)。食品に対する興味(きょうみ)と、消費者としての選択(せんたく)力を身につけよう。
内容紹介 ハムとソーセージ、ウインナとフランクフルト、トンカツとカツレツ、赤い卵と白い卵など、よく似ているけど違いを明確に答えられない食品を対比して、製法や栄養、歴史や名前の由来などの興味深い食品知識をわかりやすく解説。
NDC分類(9版) 596
ISBN 4-272-40602-9
ISBN13桁 978-4-272-40602-9
定価 ¥1800

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目次

ハムとソーセージ
ベーコンとハム
ウィンナーとフランクフルト
なるほどコラム…[ソーセージのいろいろ]
ヒレとロース
なるほどコラム…[牛肉の部位と、料理法]
霜ふり肉と赤身肉
なるほどコラム…[肉牛と乳牛のいろいろ]
牛刺しとカルパッチョ
ハンバーグステーキとステーキ
ローストビーフと牛のたたき
しゃぶしゃぶとすき焼き
豚肉と黒豚肉
なるほどコラム…[豚肉の部位と料理法]
トンカツとカツレツ
マトンとラム
ブロイラーと地鶏
なるほどコラム…[鶏と卵のいろいろ]
レバーと砂肝
なるほどコラム…[ヤキトリのいろいろ]
フライドチキンと鶏の唐揚げ
カモとアイガモ
赤い卵と白い卵
なるほどコラム…[卵の消費量]
卵豆腐と茶碗蒸し
卵と地卵
なるほどコラム…[新鮮卵の見分け方]
伊達巻きと卵焼き
温泉卵とピータン
白身と黄身
生クリームとサワークリーム
プレーンヨーグルトと加工ヨーグルト
牛乳と低脂肪牛乳
豆乳と牛乳
なるほどコラム…[牛乳からできるもの]
ナチュラルチーズとプロセスチーズ
なるほどコラム…[チーズのいろいろ]

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