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刺身百科

柴田書店／編 -- シバタ ショテン -- 柴田書店 -- 2007.8 -- 596.35

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.3/ｼ007 0114167570 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 刺身百科
書名カナ サシミ ヒャッカ
著者 柴田書店 ／編  
著者カナ シバタ ショテン
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2007.8
ページ数 298p
大きさ 27cm
一般件名 刺身
内容紹介 刺身に必要な包丁や道具の知識および基本的な造り方と、包丁使いを説明。魚種を50音順に並べて、それぞれの魚の代表的な造り方、盛りつけを紹介。また新しいスタイルの刺身も50品ほど掲載。
NDC分類(9版) 596.35
ISBN 4-388-06020-7
ISBN13桁 978-4-388-06020-7
定価 ¥4600

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