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ホントは知らない日本料理の常識・非常識

村田 吉弘／著 -- ムラタ,ヨシヒロ -- 柴田書店 -- 2007.7 -- 673.971

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 673.9/ﾑ007 0114292618 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル ホントは知らない日本料理の常識・非常識
書名カナ ホント ワ シラナイ ニホン リョウリ ノ ジョウシキ ヒジョウシキ
副書名 マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、etc.
著者 村田 吉弘 ／著  
著者カナ ムラタ,ヨシヒロ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2007.7
ページ数 231p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , 料理(日本)
内容紹介 「料理」だけではあかん! 格好よく見える料理屋でのマナー、日本料理店の接客、関西と関東の違い、いまどきの料理屋裏事情…。京都を代表する老舗料亭の3代目主人が、「日本料理の常識」を本音で語る。
NDC分類(9版) 673.971
ISBN 4-388-35323-1
ISBN13桁 978-4-388-35323-1
定価 ¥1400

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