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現場で役立つ食品微生物Q&A

小久保 彌太郎／編 -- コクボ,ヤタロウ -- 中央法規出版 -- 2007.6 -- 588

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A5層 588/ｺ005 0114158744 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 現場で役立つ食品微生物Q&A
書名カナ ゲンバ デ ヤクダツ ショクヒン ビセイブツ キュー アンド エー
著者 小久保 彌太郎 ／編  
著者カナ コクボ,ヤタロウ
版表示 第2版
出版地 東京
出版者 中央法規出版
出版者カナ チュウオウ ホウキ シュッパン
出版年 2007.6
ページ数 4,241p
大きさ 26cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 微生物
内容紹介 わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。食品微生物に対する科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。
NDC分類(9版) 588
ISBN 4-8058-2883-0
ISBN13桁 978-4-8058-2883-0
定価 ¥3000

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