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食品工場の品質管理

河岸 宏和／著 -- カワギシ,ヒロカズ -- 同文舘出版 -- 2007.5 -- 588.09

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A5層 588.0/ｶ007 0114160880 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 食品工場の品質管理
書名カナ ショクヒン コウジョウ ノ ヒンシツ カンリ
シリーズ名 DO BOOKS
著者 河岸 宏和 ／著  
著者カナ カワギシ,ヒロカズ
出版地 東京
出版者 同文舘出版
出版者カナ ドウブンカン シュッパン
出版年 2007.5
ページ数 227p
大きさ 21cm
シリーズ名 DO BOOKS
シリーズ名カナ ドゥー ブックス
シリーズ名 ビジュアル図解
シリーズ名カナ ビジュアル ズカイ
一般件名 食品工業 , 品質管理
内容紹介 多発する食品会社の事件や事故。なぜ食品事故はなくならないのか? 今求められる食品工場の品質管理とは? 「農場からフォーク(製造から食卓)まで」の品質管理を追求し、実践的な効果のあがる手法をビジュアル解説する。
NDC分類(9版) 588.09
ISBN 4-495-57581-6
ISBN13桁 978-4-495-57581-6
定価 ¥1700

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