資料詳細

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ソース

上柿元 勝／著 -- カミカキモト,マサル -- 柴田書店 -- 2007.4 -- 596.23

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.2/ｶ007 0114162423 一般図書 　 在架
県図一般 書庫A4層 K59/ｶ007 0130952419 郷土資料 貸出禁止 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 2 0 1

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資料詳細

タイトル ソース
書名カナ ソース
副書名 フランス料理のソースのすべて
著者 上柿元 勝 ／著  
著者カナ カミカキモト,マサル
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2007.4
ページ数 303p
大きさ 23cm
一般件名 料理(西洋)-フランス , ソース
内容紹介 フランス料理の代名詞である「ソース」。前菜からデザートまで、さまざまな料理を網羅する185アイテムを収録。料理人として知っておきたいクラシックなソースも掲載。ソースを支えるフォンとジュも取り上げる。
NDC分類(9版) 596.23
ISBN 4-388-06017-7
ISBN13桁 978-4-388-06017-7
定価 ¥3500

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