資料詳細

おばあちゃんの和の知恵 2 食べる・つくる

秋山滋／文 -- アキヤマ,シゲル -- 汐文社 -- 2007.4 -- 590

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図児童	書庫C	59/ｱ007 /2	0120999347	児童図書		在架

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館別所蔵

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図児童	1	0	1

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資料詳細

タイトル	おばあちゃんの和の知恵 2
書名カナ	オバアチャンノワノチエ
著者	秋山滋／文, 田沢梨枝子／絵
著者カナ	アキヤマ,シゲル
出版地	東京
出版者	汐文社
出版者カナ	チョウブンシャ
出版年	2007.4
ページ数	47p
大きさ	27cm
巻の書名	食べる・つくる
巻の書名カナ	タベルツクル
一般件名	生活
児童内容紹介	毎日おいしく食べることが健康の第一歩。栄養がてんこもりのごはんをおなべでたいたり、春夏秋冬のおいしい食材「しゅん」のものを味わったり。料理づくりの手伝いもたいせつなことです。おいしさや食のたいせつさ、食事のマナーなどをおばあちゃんがやさしく教えてくれます。
内容紹介	ごはんの炊き方、さまざまな食材の旬、おせち料理から年越しそばまでの行事料理、料理の手伝い方や食事のマナーなど、伝統のなかで守り育まれてきた知恵と工夫をイラストを使ってわかりやすく紹介。
NDC分類(9版)	590
ISBN	4-8113-8184-8
ISBN13桁	978-4-8113-8184-8
定価	¥2000

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目次

「食」を楽しむ: おいしく食べることが基本だ; ごはんを食べる; ごはんにはいろいろな栄養がてんこもり; 玄米; ごはんを炊いてみよう; 炊飯器で炊く; おなべで炊く; 「季節」を食べる; 「しゅん」のものはおいしくて安い
「おいしい」をつくる: 料理を手つだおう; 包丁; 調味料をはかる; 食材のえらびかた; 野菜を洗う; 野菜のアク抜き; ゆでる
「おいしい」をくふうする: おばあちゃんの知恵を再発見; 見なおそうくらしの知恵
マナーで食べる: みんなで気もちよく食べるために; 気をつけたい食事のマナー; 和食の基本の盛りつけ; 配膳の基本; はしの持ちかた・使いかた
「食」にまつわるいい伝え: 食生活の知恵がかくされている; 食いあわせ
●かこみ: ぬかみそパワー; 包丁のいろいろ; 古いタマゴと新しいタマゴ/ゆでたまごのカラをむく; ゆでる・炊く・蒸す; キュウリの板ずり

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