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韓国の和食日本の韓食

中村 欽哉／著 -- ナカムラ,キンヤ -- 柘植書房新社 -- 2007.2 -- 383.821

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ﾅ007 0114141542 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 韓国の和食日本の韓食
書名カナ カンコク ノ ワショク ニホン ノ カンショク
副書名 文化の融合・変容
著者 中村 欽哉 ／著  
著者カナ ナカムラ,キンヤ
出版地 東京
出版者 柘植書房新社
出版者カナ ツゲ ショボウ シンシャ
出版年 2007.2
ページ数 204p
大きさ 19cm
一般件名 食生活 , 料理(朝鮮) , 料理(日本)
内容紹介 日本文化は模倣にすぎないか。韓国は渡り廊下なのか。古くて新しい課題は、食文化にも通ずる。ビビンバ、キムチチゲ、チヂミ、刺身、おでん、ラーメン…。日本に定着した韓国食と、韓国に定着した日本食の考察。
NDC分類(9版) 383.821
ISBN 4-8068-0561-8
ISBN13桁 978-4-8068-0561-8
定価 ¥1700

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