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板チョコで作る土屋公二の本格チョコレートブック

土屋 公二／著 -- ツチヤ,コウジ -- 講談社 -- 2006.12 -- 596.65

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 2階閲覧室 596.6/ﾂ006 0211012158 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

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タイトル 板チョコで作る土屋公二の本格チョコレートブック
書名カナ イタチョコ デ ツクル ツチヤ コウジ ノ ホンカク チョコレート ブック
シリーズ名 講談社のお料理BOOK
著者 土屋 公二 ／著  
著者カナ ツチヤ,コウジ
出版地 東京
出版者 講談社
出版者カナ コウダンシャ
出版年 2006.12
ページ数 95p
大きさ 26cm
シリーズ名 講談社のお料理BOOK
シリーズ名カナ コウダンシャ ノ オリョウリ ブック
一般件名 菓子 , チョコレート
内容紹介 チョコレート作りの難関テンパリング(温度調整)は一切なしで、市販の板チョコを、刻む・溶かす・ガナッシュを作るという3つのステップだけでできる34レシピを紹介。経験ゼロでもプロ顔負けのチョコレートが作れる本。
NDC分類(9版) 596.65
ISBN 4-06-278367-3
定価 ¥1200

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