資料詳細

国産小麦のパンづくりテキスト

伊藤幹雄／著 -- イトウ,ミキオ -- 農山漁村文化協会 -- 2006.11 -- 596.63

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A3層	596.6/ｲ006	0114118623	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	国産小麦のパンづくりテキスト
書名カナ	コクサンコムギノパンズクリテキスト
副書名	品種いろいろ
著者	伊藤幹雄／著, 伊藤けい子／著
著者カナ	イトウ,ミキオ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版年	2006.11
ページ数	111p
大きさ	21cm
一般件名	パン
内容紹介	ナンブコムギとホシノ丹沢酵母のパンのつくり方を中心に、全国のパン用粉の中から代表的な9種類の粉を選び、焼き比べました。材料は粉とホシノ酵母と水、少量の自然塩だけ。酵母の起こし方も含めてくわしく説明します。
NDC分類(9版)	596.63
ISBN	4-540-06180-1
定価	¥1524