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料理の仕事がしたい

辻 芳樹／編 -- ツジ,ヨシキ -- 岩波書店 -- 2006.8 -- 596.07

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 書庫C 59/ﾂ006 0120979653 児童図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 0 1

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タイトル 料理の仕事がしたい
書名カナ リョウリ ノ シゴト ガ シタイ
シリーズ名 岩波ジュニア新書
著者 辻 芳樹 ／編  
著者カナ ツジ,ヨシキ
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版者カナ イワナミ ショテン
出版年 2006.8
ページ数 13,207p
大きさ 18cm
シリーズ名 岩波ジュニア新書
シリーズ名カナ イワナミ ジュニア シンショ
叢書巻次 543
一般件名 料理 , 飲食店
児童内容紹介 好きなことを仕事にすれば、必ず夢は見つかります。日本料理、フランス料理、イタリア料理などの料理人、焼鳥店の店主、バリスタ、レストラン・オーナーなど、専門的な技術や知識を生かして、「食」の分野の第一線で活躍中の16人をとりあげて、そのプロフェッショナルな仕事ぶりを紹介。
内容紹介 レストランのシェフやパティシエ、ソムリエなどの料理の仕事人たちが、料理の道を志したきっかけや厳しい修行のエピソード、夢を実現するまでの道のり、料理へのこだわりなど、それぞれの個性あふれる仕事ぶりを紹介する。
NDC分類(9版) 596.07
ISBN 4-00-500543-8
定価 ¥780

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
二〇代で店をもつということ 高山 龍浩／著
世界との交流で実感した日本料理の可能性 高橋 拓児／著
目標は家族でつくるアグリツーリズム 小林 寛司／著
フレンチから焼鳥へ、新たなるスタート 高橋 祐二／著
法善寺横丁のワインで楽しめる串カツ店 今木 貴子／著
造り手の思いを届ける 加茂 文彦／著
ホンモノの味を追求するお菓子づくり 鎧塚 俊彦／著
自分らしいパンを焼きたい 竹内 久典／著
世界一のバリスタを目指す 門脇 洋之／著
食べること、作ることが大好きな人のために 川上 文代／著
おいしいものが好き 久保 香菜子／著
東京で一番のレストランを作りたい 渋谷 康弘／著
「場」を作ることが僕の存在意義 西部 一明／著
基本はお客様の気持ちを察すること 山下 裕輔／著
料理の匠、キュッヘンマイスターへの挑戦 神田 真吾／著
人に始まり、人に終わる 和久田 哲也／著

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