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プロのための洋菓子材料図鑑 [vol.1] 菓子づくりの「幅」を広げる製菓材料1200

-- -- 柴田書店 -- 2006.6 -- 596.65

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.6/ｼ006 0114274848 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル プロのための洋菓子材料図鑑 [vol.1]
書名カナ プロ ノ タメ ノ ヨウガシ ザイリョウ ズカン
シリーズ名 柴田書店MOOK
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2006.6
ページ数 252p
大きさ 28cm
シリーズ名 柴田書店MOOK
シリーズ名カナ シバタ ショテン ムック
巻の書名 菓子づくりの「幅」を広げる製菓材料1200
巻の書名カナ カシズクリ ノ ハバ オ ヒロゲル セイカ ザイリョウ センニヒャク
一般件名 菓子
内容紹介 人気店の定番ケーキはどんな素材を使っている? おいしいお菓子をつくるには、菓子づくりのテクニックに加え、素材を選ぶ“知識”と“情報”が必要です。小麦粉、砂糖、卵、乳製品など製菓材料1200点を写真で紹介。
NDC分類(9版) 596.65
ISBN 4-388-80696-X
定価 ¥2500

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