資料詳細

中国の食文化研究北京編

横田文良／著 -- ヨコタ,フミヨシ -- 辻学園調理製菓専門学校 -- 2006.4 -- 383.822

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A2層	383.8/ﾖ006	0114046626	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	中国の食文化研究北京編
書名カナ	チュウゴクノショクブンカケンキュウ
著者	横田文良／著, 定延健二／監修
著者カナ	ヨコタ,フミヨシ
出版地	大阪
出版者	辻学園調理製菓専門学校
出版者カナ	ツジガクエンチョウリセイカセンモンガッコウ
出版年	2006.4
ページ数	229p
大きさ	19cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理(中国)-歴史
内容紹介	調理法の数限りなさ、発想の奇抜さが特徴的な中国料理を、各地方の食文化から解明しようと試みる実学・こだわりの書。「食文化の貸座敷」北京を取り上げ、その食文化を歴史背景とともに解説する。
NDC分類(9版)	383.822
ISBN	4-88046-406-6
定価	¥1429