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所蔵

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館別所蔵

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資料詳細

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目次

第一章 ナイチンゲール看護論と現代

  はじめに

  一 看護学と医学

  二 ナイチンゲール看護論と現代社会

  三 西勝造の医学論

  四 「看護の専門性」考

  おわりに

第二章 科学的食理論の射程

  はじめに

  一 哺乳類と母乳

  二 瀬江千史批判

  三 香川綾批判

  まとめにかえて

第三章 空腹と歯牙の意味論

  はじめに

  一 空腹

  二 歯牙・歯式

第四章 ハリス・諭吉・ベルツ

  はじめに

  一 ハリスと牛乳

  二 福沢諭吉と牛乳・牛肉

  三 エルウィン・ベルツの思想

  四 民衆文化における牛乳・牛肉

  五 啓蒙思想家福沢諭吉と差別問題

第五章 イリイチの『脱病院化社会』をどう読むか

  はじめに

  一 学校化社会

  二 加速化社会

  三 病院化社会

  四 イリイチ思想と脱医療化運動

  五 社会変革と自己変革

第六章 説教強盗「食育基本法」批判

  はじめに

  一 現代栄養学という問題

  二 反牛乳運動からパラダイムチェンジヘ

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