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食べ物のひみつ

松井 淳江／監修 -- マツイ,スミエ -- 学研 -- 2006.3 -- 596

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 書庫C 59/ｶ006 0120964143 児童図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 0 1

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資料詳細

タイトル 食べ物のひみつ
書名カナ タベモノ ノ ヒミツ
シリーズ名 学研まんが新ひみつシリーズ
著者 松井 淳江 ／監修, 富士山 みえる ／まんが  
著者カナ マツイ,スミエ
出版地 東京
出版者 学研
出版者カナ ガッケン
出版年 2006.3
ページ数 124p
大きさ 23cm
シリーズ名 学研まんが新ひみつシリーズ
シリーズ名カナ ガッケン マンガ シン ヒミツ シリーズ
一般件名 食品 , 料理
児童内容紹介 料理の修業の旅に出たお父さんのかわりにレストランを守る大介(だいすけ)くんが、ママや妹、料理の師匠(ししょう)といっしょに食べ物のひみつを探っていくよ。肉や野菜のひみつや食べ物の始まりなどをマンガでわかりやすくしょうかい。楽しい「まめちしき」も各ページにでています。
内容紹介 小学生に人気の食べ物、身近な食べ物のひみつや、日本の食べ物の工夫や知恵、世界の食べ物の紹介など、知りたい情報満載の、楽しく読める食べ物まんが百科。食べ物に関係するマメ知識も掲載。
NDC分類(9版) 596
ISBN 4-05-202348-X
定価 ¥880

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目次

口絵 食べ物おもしろクイズ すし篇 細長〜い食べ物篇 野菜篇
◆第1章 食材のひみつ
  ●肉のひみつ
  ●魚のひみつ
  ●野菜のひみつ
  ●麵のひみつ
  ★食材の『生産者』から『消費者』まで
◆第2章 調理のひみつ
  ●焼く
  ●ゆでる
  ●煮る
  ●蒸す
  ●調味料のひみつ
  ●スパイスのひみつ
  ●薬味のひみつ
  ★調味料『さしすせそ』の歴史
◆第3章 保存のひみつ
  ●干す(乾燥)
  ●漬ける
  ●発酵させる
  ●いぶす(くん製)
  ●冷蔵・冷凍する
  ●インスタント食品・レトルト食品
  ★究極の保存食『宇宙食』のひみつ
◆第4章 食事のひみつ
  ●6つの食品群
  ●消化のしくみ
  ●脳と食事の関係
  ●朝食の大切さ
  ●昼食と夕食
  ●食事のマナー
  ●食事に関する言葉
  ★食事中の6つのダメ
◆第5章 「モッタイナイ」のひみつ
◆第6章 世界の料理のひみつ
  ●フランス・スイス
  ●ドイツ・イタリア
  ●ロシア・スウェーデン
  ●メキシコ・タイ
  ★『食の名所』が全国にいっぱい!
◆第7章 食べ物の始まりのひみつ
  ●トンカツ・天ぷら
  ●すし・サンドイッチ
  ●ソーセージ・ガム
  ●アイスクリーム・コーヒー
  ★『牛鍋(すき焼き)』の始まりと『文明開化』
◆第8章 行事と食べ物のひみつ
  ●お正月・春の七草
  ●ひな祭り・端午の節句
  ●土用の丑の日
  ●お月見・お彼岸
  ●冬至・大晦日
  ★『もち』と『日本の行事』の深い関係

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