資料詳細

食品技術の革新に挑む

食品技術士センター／編 -- ショクヒンギジュツシセンター -- 幸書房 -- 2006.1 -- 588.04

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A5層	588.0/ｼ006	0114033780	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	食品技術の革新に挑む
書名カナ	ショクヒンギジュツノカクシンニイドム
副書名	回想・出逢いと挑戦
著者	食品技術士センター／編
著者カナ	ショクヒンギジュツシセンター
出版地	東京
出版者	幸書房
出版者カナ	サイワイショボウ
出版年	2006.1
ページ数	15,221p
大きさ	19cm
一般件名	食品工学 , 食品工業
内容紹介	日本の食品技術の革新に立ち会った技術士11人が、今では業界の技術者であれば誰でも知っている技術だが、当時は未知の技術であり、当事者としてその解決に苦心し、試行錯誤の中から解決した体験を紹介する。
NDC分類(9版)	588.04
ISBN	4-7821-0260-7
定価	¥1800